- برتری گوشت گوسفند نسبت به سایر گوشتها مانند برتری گندم نسبت به سایر حبوبات است.

- اما منظور گوشت گوسفندی است که بهطور آزاد در چمن و علفزارها چرا کرده و تازه ذبح شده باشد.

گوسفند نر: قوچ
گوسفند ماده: ميش

- گوشت دست و سينه چهارپایان بهتر از ران و پشت آنها است. زیرا به قلب نزدیکتر است در حالیکه ران و پشت به اندامهای دفعی نزدیکترند.

- همچنین طرف راست بهتر از سمت چپ است. (در روایات چنین نقل شده است)

- گوشت قسمتهای داخلی نسبت به قسمتهای خارجی نرمتر و مرطوبتراست.

- مصرف طولانی مدت گوشت گوسفند برخلاف سایر گوشت ها باعث آزار و دلزدگی نمی شود.

- به ویژه این گوشت برای بیماران دچار سوءمزاج سوداوی مفید است به خاطر دارا بودن گرمی و تری (از معدود گوشتهای مفید برای سوداوی مزاجان) افزاینده منی و محرک قوای جنسی است.

- یک روش برای به دست آوردن آب گوشت چنین است:
گوشت را در مقداری آب پخته و پس از مدتی آب آن را در ظرفی خالی کرده و مجدد در آب تازه بپزید و آنقدر این کار را تکرار کنید که گوشت به رنگ سفید درآید و آنگاه آب گوشتها را که در ظرفی جمع شده مجدد روی حرارت بگزارید تا کمی غلیظ شود.

گوشت گاو

مزاج گوشت گاو طبق کتب معتبر طب سنتی گرم و خشک است اما مصرف آن به دلیل دیرهضمی و غلیظ بودن تولید خون غلیظ سوداوی و بیماری سوداوی مانند سرطان و ورم طحال و واریس و (بیماری های پوستی) و وسواس می کند.

زیاد خوردن آن مضر بیماری های مفصلی و عرق النساء (دردهای سیاتیکی) و بند آورنده خون حیض و باعث خارش و مرگهای ناگهانی به سبب انسداد و صعود بخار غلیظ و بدبوي به سوي قلب و مغز است.

شاید این سوال پیش آید که چرا گوشت غالب در کشورهای غربی گوشت گاو است!
در پاسخ باید گفت علاوه بر تفاوت شرایط آب و هوایی، خوردن مشروبات الکلی در آن کشورها باعث کاهش غلظت گوشت گاو می شود.

در کشورهایی که از مشروبات الکلی استفاده نمی کنند تنها افرادی مجاز به خوردن گوشت گاو هستند که فعالیت جسمانی بسیار شدید و قوت هضم بالا داشته باشند.

افراد سردمزاج و دارای معده ضعیف در صورتی که مجبور به مصرف گوشت گاو شدند باید که آن را بسیار خوب پخته و با کاشم و سداب و سیر و یا سرکه و عسل و شیرینیها به جز خرما تناول نمایند و خوردن تره تیزك و خردل بعد از آن نیکو است.

برخی مصرف گوشت گوساله زیر یک سال را از گوسفند بسیار پیر بهتر می دانند.

خوردن آب بلافاصله بعد از آن بسیار مضر است.

افرادی که در برنامه غذایی خود این گوشت و مشتقات آن مانند انواع فست فودها را مصرف می کنند باید از داروهای گیاهی پاک کننده سودا استفاده کنند.